africke jidlo

Nutela z avokáda

První recept ze zdravé stravy, který tu zveřejním, bude Nutela z avokáda! Začínám tedy rovnou velkou peckou, kterou si pro mě přichystala úžasná Katka, maminka tří dětí a zakladatelka blogu Kuchyně bez hranic. Na blogu najdete nejenom skvělé zdravé recepty, které můžete naservírovat i dětem, ale můžete si pořídit i kuchtící krabice. Že nevíte, o co se jedná? Je na čase to zjistit. Mrkněte tedy na blog Káti a zjistěte, co vám nabízí :-). Recept nutela z avokáda Předpokládám, že vaše děti milují mlsání. A vy, kdo tvrdíte, že ne, tak kecáte :-). Zkuste tedy vyzkoušet tento zdravý, rychlý a méně kalorický recept. Nezapomeňte hlavně při vaření zapojit i vaše děti! Dost ale povídání kolem a pojďme se ihned pustit do receptu. Sama už se nemůžu dočkat, až vám to tu vše sepíšu! Co budete potřebovat? Lžíce medu či javorového sirupu 15 g kakaa (karobu) Avokádo Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte na jemno kaši. Hotovou nutelu z avokáda skladujte v lednici. Nutela je výborná na palačinkách, ve snídaňové kaši či na čerstvé bagetě. Malý pomocník Děti se mohou pokusit pomoci při vydlabování avokáda. Nechte je také vkládat kousky avokáda do mixéru. Avokádo Čím je avokádo tak výjimečné? Jak je zdraví prospěšné? Jaké důležité živiny obsahuje? Věděli jste, že avokádo není zelenina, ale ovoce? Ano, je to tak. Chuťově byste to asi neřekli, ale z botanického hlediska se jedná o ovoce. Je veliká škoda, že avokádo musíme dovážet ze zahraničí, protože kdyby se pěstovalo nás, tak jsem si 100 %, že bychom ho zařazovali o dost více do našich jídelníčků. Já ho v Tog konzumovala na denním pořádku a věřte, že není nic lepšího než čerstvé avokádo s cibulí a rajčetem. Mňááám. Výživové hodnoty Avokádo je bohaté na přírodní tuky (tedy ty zdraví prospěšné), draslík (dobrý na nervy), měď, magnézium, fosfor a plno vitamínů (C, E, K, aj.). Pozor! Pro domácí zvířata může být avokádo toxické. Nedávejte tedy psů ani kočkám. Kosmetika Avokádo je nepostradatelné i v kosmetickém průmyslu. Z avokáda se vyrábí různé oleje, krémy či kondicionéry. Zajímá vás, jaké výrobky z avokáda český kosmetický průmysl nabízí? Mrkněte ted na stránky biooo.cz a neváhejte si něco objednat!

Zelené platážní banány

Říká vám něco potravina plantážní banány? Možná jste je již někdy v našich potravinových obchodních řetězcích viděli. Já na ně nedám dopustit. Když je někde vidím, tak je hned beru, jelikož jsou chuťově skvělé a dá se z nich udělat několik receptů. Znáte navíc zelené plantážní banány? Není to jiná odrůda, jsou to jen prostě nezralé plantážní banány. A jejich použití? Pojďme se na to podívat. Nutriční hodnoty Plantážní banán obsahuje velké množství vitaminu B – ty jsou potřeba pro správné fungování metablismu a jsou účinné v boji proti oparům. Nezbytné jsou i pro těhotné ženy, zejména na počátku těhotenství. Dále obsahují kyselinu listovou – ta je skvělá pro těhotné ženy. Draslík – ten je výborný na nervy 🙂 a v neposlední řadě vitaminy A a E. Zejména vitamin E drží na uzdě hormony při PMS! Takže ženy, konzumujte tento vitamin čas od času. Nebo respektive tak týden před PMS. Co se týče kalorických hodnot, tak plantážní banány jsou bohaté především na sacharidy, mají dost vlákniny a pozor – nemají skoro žádný tuk! Recepty Prvním receptem, který vám sem hodím, je recept od Corona Cermak. Překvapivě se nejedná o sladký pokrm, tak určitě vyzkoušejte ZDE! Pečené plantážní banány Já mám nejradši pečené plantážní banány. Příprava je jednoduchá a výsledek je skvělý. Stačí jen banány oloupat a vložit do trouby. Pečete do té doby, než se začnou na banánu vytvářet takové černé skvrny. Pak už jen nechat vychladnout a můžete konzumovat. Smažené plantážní banány Další velmi jednoduchý recept. Banány jen oloupejte, nakrájejte na kolečka a smažte do zlatova na oleji. Pak sceďte a nechte vychladnout. Takto připravené banány se podávají s párkem či jiným masem a pálivým dipem, ale můžete konzumovat i samotné. Sušené banány Další zdravou variantou jsou na slunci sušené banány. Máte chuť na čipsy? Dejte si sušený plantážní banán. Teď ale nemám na mysli ty přeslazené sušené banány, co se u nás prodávají. Mluvím o plantážních banánech usušených na slunci bez přidaných cukrů, soli, či koření. Koblížky z plantážních banánů Tento recept je v porovnánání s předchozími trochu složitější, nicméně stále velice jednoduchý, a více kalorický. K přípravě budete potřebovat: Plantážní banány Hladkou mouku Cukr či med Jitrocelový sirup Postup Banány oloupeme a rozmačkáme na kaši. Je tedy dobré koupit velmi zralé banány. Přidáme mouku, med a sirup. Měla by vzniknout kašovitá konzistence. Ne moc tekutá, spíše tužší. Na pánvi si rozehřejeme olej a až po té, co je olej dost horký, vkládáme těsto z plantážních banánů. Smažíme chvilku, dokud nejsou koblížky celé zlaté. Podáváme třeba s jogurtem, tvarohem či jen tak samotné. Kde v ČR pořídit plantážní banány? Narazit na plantážní banány můžete v našich potravinových řetězcích nebo třeba v online obchodě Virunga či v Orient Minimarket v Brně. Čerstvé banány můžete také koupit na afrických veletrzích, které se poslední dobou v ČR konají relativně často. … Zkuste recepty a dejte mi vědět, jak vám chutnalo :-). Potěší mě i sdílení vašich uvařenýc jídel. Pro další africké recepty pokračujte v rubrice Africké recepty.

La pate z gari s omáčkou a vepřovým masem

V tomto příspěvku si ukážeme, jak připravit la pate z gari s omáčkou a vepřovým masem. Pozn. omáčku můžete zvolit jakoukoliv, já zvolila omáčku Yebessessi na kterou mám napsaný recept ZDE. Suroviny Mouka z manioku neboli gari Voda Suroviny na omáčku Yebessessi Vepřové maso Postup přípravy la pate z gari Postup je popsán ve videu. Každý má rád jinou konzistenci la pate. Je třeba to vyzkoušet. Nicméně výsledné těsto by nemělo ani být tekuté, ani příliš tuhé. Přeji dobrou chuť!

Omáčka Yébésséssi

Omáčka Yébésséssi, jednou z typických omáček jihu Toga. Je to nevařená a velmi pikantní rajčatová omáčka. Nejčastěji je doplňována o tzv. la pate = vařená kukuřičná mouka, viz. úvodní obrázek, a o smaženou rybu. Já vám v tomto receptu představím vařenou form omáčky Yébésséssi s rajčatovým protlakem. V nevařené formě pouze rozmixujete rajčata, přidáte cibuli a sardinky a podle chuti přidáte sůl a pepř. Suroviny na Yébésséssi 10 malých rajčat 1/2 cibule Čerstvá ryba 1/2 konzervy rajčatového protlaku 3 PL Ajvaru Sardinky Sůl, pepř, olej Suroviny na la Pate Hrubá mouka Voda Postup přípravy Cibuli očistíme a nakrájíme na větší kousky. V africké kuchyni se nikdy zelenina nekrájí na drobno. Rajčata očistíme a opět nakrájíme na větší kousky. Kdo nemá rád, odstraní jádřince. Rybu omyjeme odstraníme ploutvičky a šupiny. Když je ryba zbavena veškerých šupin a slizu, tak ji můžeme naporcovat. Krájejte spíše na větší kusy, jelikož budeme rybu smažit a porce se ještě zmenší. Příprava omáčky Yébésséssi Na asi 2 lžících oleje restujeme polovinu konzervy rajčatového protlaku. Necháme, aby protlak mírně zhnědl. Poté přidáme 3 lžíce ajvaru a rajčata. Za stálého míchání vaříme asi minutu. V případě, že jsou rajčata s protlakem kyselá, přidáme asi 1/2 lžičky jedlé sody. Dále do směsi přidáme konzervu sardinek a zalijeme asi 1 skleničkou vody. Podle chuti opepříme a osolíme a necháme vařit, aby se všechny suroviny spojily. Když jsou rajčata měkká, tak sundáme z plotny a zasypeme syrovou cibulí. Omáčka je hotova. Příprava ryby k omáčce Yébésséssi Očištěnou rybu mírně osolíme a přidáme koření na ryby. Velice oblíbené je přidat trochu zázvoru či pokapat citronem. Poté dáme do rozpáleného oleje a smažíme z každé strany asi 5 minut. Příprava la Pate Příprava la Pate může být pro člověka, který tento pokrm nikdy nejedl, složitá v tom, že nebude vědět, jaká má být konzistence. Níže proto přidávám odkaz na video, na kterém je příprava la Pate názorně předvedena. Dáme vařit asi 300ml vody. Mezitím si smícháme malé množství mouky – asi 2 lžíce a půl skleničky vody. Když se voda vaří, tak přidáme rozmíchanou směs vody s moukou, a stále mícháme. Až se voda začne znovu vařit přidáváme postupně kukuřičnou/hrubou mouku. Neustále mícháme, aby se netvořily hroudy. Mouku přidáváme do té doby, než bude konzistence směsi spíše tuhá. Nesmí být řídká jako třeba krupičná kaše. Zároveň se ale nesmí vytvořit těsto třeba jako na kynuté buchty. Příprava je podobná přípravě hustší polenty. Až bude konzistence akorát, tak přendáme směs do misky a necháme vychladnout. Po vychladnutí vyklopíme la Pate na talíř. Video přípravy la Pate ZDE. Dobrou chuť :-). Jestli jste recept vyzkoušeli, tak zanechte komentář, jak vám omáčka Yébésséssi s rybou a la pate chutnala a zda se povedla. Já začala správně vařit la pate až postupem času, tak se nenechte odradit :-). Vyzkoušejte i další recepty z rubriky. Nalákám vás třeba na výbornou africkou rýži Riz au gras.

Ubytování a welcome párty

Předešlé články Cestování do Toga 1.část a Cestování do Toga 2.část, jsem zakončila tím, jak na mě Togo na první dojem zapůsobilo a jak jsem frčela v autě směr hostující rodina. Kdo nestihl přečíst, napravte to a pusťte se do toho :-). Ostatní vítám na palubě a pokračuji ve vyprávění. Dnes je to na téma ubytování a welcome párty :-). Příjezd do rodiny Seděla jsem u otevřeného okénka a z auta pozorovala unikátnost Toga. Vše, ale naprosto vše bylo tak odlišné! Od barev, vůně, hluku až po jednotlivé detaily jako třeba to, že nejsou na silnicích značené přechody, auta nedávají přednost, ale troubí či, že lidé tancují na ulicích. Bomba, byla jsem přesně na místě, kde jsem potřebovala být. Jízda v autě trvala asi 20 minut a už jsme zajížděli do čtvrtě, kde jsem byla ubytovaná. Auto stále projíždělo identicky stejnými uličkami a já se bála, že se již nikdy nedostanu zpět na hlavní silnici. Jak se tu má člověk vyznat, když je to všude naprosto stejné? Ubytování u mama Všechny uličky jsme vykličkovali, motorky vytroubili, pletoucí se ženy s košíky na hlavách ručně vygestovali a já konečně spatřila můj tožský zámek. Ne kecám, spíše hrad. Upřímně jsem byla moc mile překvapená, kde mě ubytovali. Čekala jsem nějaké obydlí z palmových listů a já mezitím bydlela v dvoupatrové vilce, se zahradou a terasou. Když jsme vstoupili dovnitř, tak mě přivítala starší žena, tzv. mama, a její děti v cca mém věku. Všichni se typicky usmívali a vřele mě vítali. Pak jsem k mému velkému překvapení byla představena mé další evropské spolubydlící, o které jsem vůbec netušila, že tam bude. Byla to Němka a do Toga přijela také na letní stáž. Juch! Bla jsem moc ráda, že tu mám někoho, se kterým si budu moct povídat. Já vám totiž ještě neřekla, jak jsem na tom byla ohledně jazykové stránky. Anglicky mluvím plynule, v tom by nebyl problém, až na to, že Togo je francouzsky mluvící země. Mno, francouzštinu, jsem sice studovala asi 10 let a bydlela jsem v Bruselu, nicméně, stále jsem mluvila jak mírně pokročilý začátečník. Navíc francouzština v Togu je také dosti odlišná. Takže když to vezmu kolem a kolem, vůbec jsem nikomu nic nerozuměla. Tím se možná vysvětlují ty všudypřítomné úsměvy. Zabydlování Když jsem se tedy se všemi uvítala a vybalila si základní věci, tak jsem se dala na prohlídku domu. Hned po vstupu z terasy byl obývací pokoj, vybaven stolem, židlemi, TV a ventilátorem. Dále se vstupovalo do úzké chodby, která měla po levé straně dva pokoje, z nichž jeden byl pro hosty. Druhý byl pro dceru paní mama. Po pravé straně se šlo směrem k dalším pokojům a ke schodům do druhého patra. Respektive na střešní terasu, jelikož druhé patro bylo v rekonstrukci. Pokoje na pravé straně patřily mně s Němkou a pak synům paní mama. Co bylo méně milé, ale snesitelné, byl fakt, že jsme se syny sdílely společné toalety a sprchy. No, člověk si řekne, že se to nějak zvládne, ale to by ty záchody musely být aspoň splachovací. Teda, nepochopte mě špatně, kadibudky to nebyly, ale neměly zavedenou vodu v domě, tak se splachovalo nanosenými kýbly s vodou. Mezi námi, myslíte si, že ti chalánci ty kýble pravidelně nosily? Odpověď nechám otevřenou. První jídlo v Togu Po vybalení jsem byla zavolána ke stolu. V Togu se totiž VŽDY najde příležitost na naplnění žaludku a můj příjezd byl momentálně tou nejlepší záminkou. Všichni si tedy posedali kde se dalo a nechali si servírovat kupu rýže se smaženou rybou a pálivou omáčkou. Tu jsem já radši vynechala vzhledem k mé neadaptovanosti na místní stravu. Ráda jsem si zatím zanechala svůj trávící systém v normě. Pro lepší představu, co se v Togu servíruje, sledujte pravidelně rubriku Africké recepty. Po jídle jsem měla pár hodin na odpočinek a v 19h jsem měla být ready na odjezd na welcome párty, pořádanou moji organizací, u které jsem byla na stáži. Fajn, bydlení velmi slušné, rodina se zdála být také, měla jsem evropskou spolubydlící a za chvíli jsem se měla chystat na párty. Zatím se mi v Togu líbilo 🙂 Odjezd na párty a popálená noha Co bylo super bylo to, že jsem po celou dobu pobytu měla svého moto šoféra. Ano, žádný taxík, nebudeme přeci vyhazovat peníze. Pěkně jsem se měla dopravovat na motorce. A proč by ne? Je to přeci větší adrenalin. Vůbec jsem s tím neměla problém. Můj šofér byl tedy v 19h před obydlím a my vyrazili směr párty. V polovině cesty jsme se zastavovali, jelikož jsme nabírali další hosty a já se poprvé zranila. Na to, že jsem byla v Togu teprve pár hodin docela slušný výkon. 🙂 Při sesedání z motorky jsem totiž netušila, že se má sestupovat na straně, kde není výfuk. No a já blondýna sesedala po straně, kde ten šupácký výfuk je a parádně jsem se popálila. Jenže, nebudu tu přeci křičet hned první den. Co by si o mě statní Tožané mysleli. Tak jsem si jen komorně zaskučela sama pro sebe, aby mě nikdo neslyšel, tajně jsem si pohopskala na nepopálené noze a zhluboka dýchala. Naštěstí byla už tma, tak si nikdo ničeho nevšiml. Hihi. Pokračovali jsme dál. Welcome párty Jak jsem si bláhově myslela, že Tožané šlapají podle hodinek, tak jsem se trochu spletla. Jediný šofér, byl po celou dobu mého pobytu na čas. Vše ostatní si žilo svým africkým časem, nebo spíše nečasem. Nebudu přehánět, že welcome párty začala s více než hodinovým skluzem. Což je, co jsem časem zjistila, ještě velice dobré. Stále se na někoho čekalo, něco se chystalo, atd. Nikdo však kromě mě neprojevil známku znepokojení :-). Akce probíhala na osvětlené (velice důležitý bod, jelikož světel večer v Lomé moc není) terase, za hudebního doprovodu, neustále se servírovalo africké jídlo (více v rubrice Africké recepty) a v zásobě byly basy piv a nealko nápojů. Konečně jsem měla možnost se seznámit s panem P., který mi stáž nabídl, a s ředitelem společnosti. Oba mluvili anglicky, tak jsem měla možnost se i představit :-D. A jak