Základní potraviny západo-africké kuchyně

V tomto článku vám představím základní potraviny západo-africké kuchyně (mimo ty, které máte doma v rámci české kuchyně), které jsou dle mého manžela nepostradatelné při přípravě západo-afrického jídla. Samozřejmě to není absolutní seznam, něco může chybět. Nicméně jsem si jistá, že když budete mít převážnou většinu doma, tak vždy něco afrického ukuchtíte. 🙂

Přílohy

Rýže – nejlépe parfémovaná

Těstoviny – nejlépe špagety

Kuskus

Kukuřičná či hrubá mouka

Sladké brambory

Plantážní banány

Maso

Kuřecí – nejlépe stehna a křídla

Slepice

Ryby, sardinky či mořské plody

Pozn. maso nevařte do úplného změknutí, Afričani se s masem rádi perou a čím tužší tím lepší

Koření

Zázvor – dávají všude

Chilli papričky

Česnek

Anýz

Sladká paprika

Pepř

Zelenina

Západo-africká kuchyně není nijak bohatá na zeleninu. Převážně se používají tyto suroviny

Cibule – základ do všech omáček

Rajčata – přidává se do většiny omáček

Bílý lilek

Špenát, Mrkev, Salát, Řepa

Ostatní základní potraviny západo-africké kuchyně

Vajíčka

Rajčatová omáčka – konzerva

Olej – kupujte po litrech

Fazole, Cizrna

Jedlá soda

Stránky s africkou kuchyní

K mému nemilému zjištění, neexistuje moc stránek s potravinami západo-africké kuchyně a není k dispozici ani moc receptů v češtině. Našla jsem pouze relevantní stránku s veganskými recepty, viz.

Ostatní blogy jsou v cizím jazyce. I přes to uvedu následující blogy, které mi přijdou vhodné sledovat:

https://www.westafricankitchen.co.uk/

http://www.westafricacooks.com/africa/cooking

https://www.greatbritishchefs.com/features/west-african-cooking-in-the-uk

Už jste vyzkoušeli nějaký recept z mé rubriky Africké recepty? Že ne? Tak to rychle napravte a zkuste třeba pro začátek lehkou Fazolovou rýži Ayimolou. 🙂