Ayimolou aneb fazolová rýže je velice populární hlavní chod v celé západní Africe. Jedná se o typickou rýži s fazolemi, doplněnou pikantní omáčkou a smaženou rybou. Někdo si k chodu ještě přidává hrst špaget.
Suroviny:
400g fazolí černé oko – dají se použít i hnědé fazole
600g rýže – dlouhozrnné
Sůl
1/2 ČL jedlé sody
Na omáčku:
3 cibule
Pálivé papričky – množství záleží dle chuti každého
Zázvor – alespoň 50g
3 stroužky česneku
1/2 konzervy rajčatové omáčky
Olej
Příloha:
Ryba či sardinky
Fazole namočíme přes noc, aby změkly. Druhý den dáme vařit v nesolené vodě s jedlou sodou a čekáme, až budou úplně měkké. Voda by vždy měla být na palec nad fazolemi. Když jsou fazole měkké, přidáme sůl a rýži a dál vaříme na mírném ohni. Po dobu vaření rýže by se nikdy neměla vypařit voda, vždy, by měly být suroviny ponořené. V průběhu varu také promíchávejte rýži, aby nedošlo k jejímu připálení. Až začne rýže měknout, tak nechte vypařit vodu. Někdo má rád Ayimolou sypkou a někdo spíše kašovitou. U nás se preferuje kašovitá forma.
Pro přípravu omáčky si nejprve rozmixujte papričky, česnek a zázvor a nechte uležet. Dále na rozpáleném oleji osmahněte do hněda 1 cibuli a přidejte rajčatovou omáčku. Krátce vařte na mírném ohni, aby se spojila cibule olej a rajčatová omáčka, přidejte trochu vody a poté přidejte směs namixovaných surovin. Dále vařte za pravidelného míchání na mírném ohni. V případě, že je omáčka moc hustá, přidejte trochu vody.
Ayimolou se dá podávat pouze s omáčkou a posypaná syrovou cibulí. Často se však doplňuje o smaženou rybu či sušené ryby. Dají se použít i sardinky.
Další inspiraci, jak připravit Ayimolou můžete najít ZDE.
Tento web používá k vylepšení služeb soubory cookie. Předpokládáme, že vám to nevadí, v opačném případě se můžete odhlásit. Cookie settingsSOUHLAS
Privacy & Cookies Policy
Přehled ochrany osobních údajů
Tento web používá cookies k vylepšení vašeho zážitku při procházení webu. Z těchto cookies jsou cookies, které jsou kategorizovány podle potřeby, uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné pro fungování základních funkcí webu. Používáme také soubory cookie třetích stran, které nám pomáhají analyzovat a porozumět tomu, jak používáte tento web. Tyto cookies budou uloženy v prohlížeči pouze s vaším souhlasem. Máte také možnost tyto soubory cookie odhlásit. Ale odhlášení od některých z těchto souborů cookie může mít vliv na vaše prohlížení.
Potřebné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správnou funkci webu. Tato kategorie obsahuje pouze soubory cookie, které zajišťují základní funkce a bezpečnostní funkce webu. Tyto soubory cookie neukládají žádné osobní údaje.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
3 komentáře
Pingback:
Pingback:
Pingback: