Základní potraviny západo-africké kuchyně
V tomto článku vám představím základní potraviny západo-africké kuchyně (mimo ty, které máte doma v rámci české kuchyně), které jsou dle mého manžela nepostradatelné při přípravě západo-afrického jídla. Samozřejmě to není absolutní seznam, něco může chybět. Nicméně jsem si jistá, že když budete mít převážnou většinu doma, tak vždy něco afrického ukuchtíte. 🙂 Přílohy Rýže – nejlépe parfémovaná Těstoviny – nejlépe špagety Kuskus Kukuřičná či hrubá mouka Sladké brambory Plantážní banány Maso Kuřecí – nejlépe stehna a křídla Slepice Ryby, sardinky či mořské plody Pozn. maso nevařte do úplného změknutí, Afričani se s masem rádi perou a čím tužší tím lepší Koření Zázvor – dávají všude Chilli papričky Česnek Anýz Sladká paprika Pepř Zelenina Západo-africká kuchyně není nijak bohatá na zeleninu. Převážně se používají tyto suroviny Cibule – základ do všech omáček Rajčata – přidává se do většiny omáček Bílý lilek Špenát, Mrkev, Salát, Řepa Ostatní základní potraviny západo-africké kuchyně Vajíčka Rajčatová omáčka – konzerva Olej – kupujte po litrech Fazole, Cizrna Jedlá soda Stránky s africkou kuchyní K mému nemilému zjištění, neexistuje moc stránek s potravinami západo-africké kuchyně a není k dispozici ani moc receptů v češtině. Našla jsem pouze relevantní stránku s veganskými recepty, viz. Ostatní blogy jsou v cizím jazyce. I přes to uvedu následující blogy, které mi přijdou vhodné sledovat: https://www.westafricankitchen.co.uk/ http://www.westafricacooks.com/africa/cooking https://www.greatbritishchefs.com/features/west-african-cooking-in-the-uk Už jste vyzkoušeli nějaký recept z mé rubriky Africké recepty? Že ne? Tak to rychle napravte a zkuste třeba pro začátek lehkou Fazolovou rýži Ayimolou. 🙂